Hace días que pienso escribirle una receta a H. que me pidió que pusiera algo de Diana Kennedy y quiero poner la de Plátanos rellenos con queso, pero es realmente muy larga y no he tenido el tiempo para hacerlo. Por lo pronto el alimento es la poesía de Paz:

Huimos a la luz que no nos miente
y en un papel cualquiera
escribimos palabras sin respuesta.
Y enrojecen a veces las líneas azules, y nos duelen.

Fragmento de La Sombra

Nunca es tarde pues

La última vez que estuve en Bergen, Noruega, pensé sinceramente que quizás jamás regresaría a ese lugar, mientras esperaba el bús que me llevaría al aeropuesto (oh si, todavía lo recuerdo muy bien, estaba temblando y apretando los dientes, y no era por el frío). Ahora que recolecto estas memorias me parece tonto y fatalista haber pensado de esa manera. Sobre todo porque a pesar de que Bergen aparenta ser una de las ciudades más grises y aburridas del mundo, -con sus lluvias mojigatas, su aire pueblerino pequeñoburgués y las caras pálidas de la gente- es también la ciudad donde Henrik Ibsen fundó su teatro -así es, un teatrito hermosísimo y por supuesto muy moderno para su época, o, mejor dicho, el más importante de su época. (Mañana por cierto, veré la Hedda Gabler de Thomas Ostermeier en el Barbican). Descubrí que Bergen es también la ciudad de donde son los chicos de Kings of Convenience, banda a la que acabo de descubrir hace muy poco tiempo -nunca es tarde, me dijo Boo hace un rato ;). Ahora es difícil dejar de escuchar a estos inusuales vikingos que se han enterado de que el resto del mundo usa pantalón pitillo.

esta noche fue memorable a pesar de que los presentes no se drogaron ni hicieron tríos en la Whitechapel Gallery en el concierto de Liz Green. (En casa tenemos su single y lo tocamos cada vez que nos quedamos solos y afuera hace frío y el cielo de Londres se pone tan pesado que es difícil creer que una aún está quí. Después de unos años y después de unos meses eternos de lluvias, soles esporádicos, jardines fragantes y amigos que juran cosas estúpidas e insólitas, siempre incumplidas. Una sigue aquì hablando de vos y de tos. Hablando de vos sin voz. Se preguntan las avestruces si poner huevos
e
ra
el
objetivo
de estos días
pálidos
de ansiedades
y pretensiones) (no hubo drogas pero sí alcohol).

Y hablando de conciertos, Scenario Rock, la banda parisina de la que Justice hizo un remix recientemente y en la que toca Beto Cabrera, ex baterista de Zoé, siempre amado por sus fans, entre ellos yo, tocará en México D.F. eL 28 de Febrero. (You are my brother, and I love you, may all of your dreams come true).

Scenario Rock es una banda única y no se la deben perder. Con los bailes hip hopperos de Medhi, el sinte old school, la guitarra de Ludo y los tamborazos del señorito bitmachín no hay pretexto pa no bailar... diviértanse, en Paris me los perdí la última vez en un taxi que no sabía hacia dónde ir, no lo culpo... Mal hecho. Wish I was there!

Mas Paz

En un viaje muy largo en el metro encontré este poema tuyo. Amo tus poemas Octavio Paz, eres para mi como Brecht o Strindberg o Sarah Kane o Heiner Müller o Alejandra Pizarnik; es decir, la emoción que me provoca leerte es como la que me provoca leer a estos autores.

A LA ORILLA

Todo lo que brilla en la noche,
collares, ojos, astros,
serpentinas de fuegos de colores,
brilla en tus brazos de río que se curva,
en tu cuello de día que despierta.

La hoguera que encienden en la selva,
el faro de cuello de jirafa,
el ojo, girasol del insomnio,
se han cansado de esperar y escudriñar.

Apágate,
para brillar no hay como los ojos que nos ven,
contémplate en mi que te contemplo.
Duerme,
terciopelo del bosque,
musgo donde reclino la cabeza.

La noche con las olas azules va borrando estas palabras,
escrita con mano ligera en la palma del sueño.

Saraswati and spring

Spring has finally arrived! Saraswati, goddess of knowledge and wisdom is the patron of spring. There is a festival in India called Basant Panchami that celebrates this time of the year. I didn't know much about this day but yesterday we dedicated our mantra chanting to Saraswati in yoga. I was surprised to see that yellow is a special color in Basant Panchmi, because without knowing this, I was wearing a yellow jumper that I bought for £5 (as I discovered I don't have many jumpers and it's still very cold in London). I also suggested T. to paint his boat yellow. He said it was a good idea because we all live in a yellow submarine.

The Essential Cuisines of Mexico o Comida esencial de Mexico

Hoy en la mañana estaba pensando acerca del autoaprendizaje. Pensé que yo muy pocas veces me he enseñado cosas. Mientras, cocinaba mirando un libro que es ahora mi libro favorito de la semana (toda la semana pasada estuve adorando a Octavio Paz y leyendo La Malinche de Laura Esquivel). El libro se llama The Essential Cuisines of Mexico y está escrito por Diana Kennedy. Hace un par de años o quizás un año leí una muy buena reseña del libro más reciente de Kennedy; además recuerdo haber visto la foto de la autora en un restaurante fresa del D.F. Pensé por un segundo comprar el libro, porque ya me cansé de rogarle a mi madre que me escriba un recetario, pero siendo una provinciana prejuiciosa que además está muy orgullosa de ser mexicana, me dije: cómo diablos voy a comprar un libro de comida mexicana escrito por (ajá, háganme el favor) una inglesa.

En un viaje al D.F. algo en mi me empujaba a comprarlo y me acuerdo que fui a Bellas Artes a ver una exposición y al salir pasé a la Gandhi y pregunté por el libro, luego me lo mostraron, lo miré con mucho escepticismo, vi el precio (costaba más de $500 si no mal recuerdo) y lo devolví al chico amable que me miraba paciente (no sin suspirar aliviada ante la resolución del dilema). Finalmente, este año me animé a dejarme de ridiculeces y comprarme el libro, sólo que ahora me fue muy difícil encontrarlo, no lo tenían ni en Gandhi de Miguel Ángel de Quevedo, ni en el Fondo de Cultura. Me crucé a ver si estaba en el Sótano pero tampoco lo encontré. Lo que sí encontré ahí fue otro libro de ella que se llama Recetas para el alma que trae muy buenas recetas de comida internacional, además de una introducción narrativa de cada una de ellas (y, dicho sea de paso me costó solo $93). Eso le da mucha calidez al texto y logra establecer un vínculo franco con las lectoras (ah, perdón, también los hombres cocinan ¿verdad?).

Regresé a Londres y me fui a buscar los libros de Kennedy a una librería que está en Nottinghill que se llama Books for Cooks. Encontré tres de los libros de ella y escogí The Essential Cuisines of Mexico. Una de las cosas que más me gustan del libro, además de las explicaciones claras y simples de la autora, es el hecho de que cada receta tiene, asimismo, su (con itálicas) autora. Es decir, cada receta proviene de una cocina en algún lugar de México, ya sea Michoacán, Puebla, D.F. o Yucatán. Es realmente fascinante pensar que Kennedy se metió en cada recoveco a buscar la receta de tal o cual platillo. Quisiera expresar más acerca de este libro que me ha hecho muy felíz desde que lo compré pero realmente autoenseñarse a cocinar con él y ver los resultados expresaría mejor mi sentir. Cocinar es algo que, como dice la autora es altamente satisfactorio para el alma (oh mi dios, nunca me imaginé decir algo así en mi vida, que no me oiga mi mamá).

Kali never sleeps
Kali never drinks water
Forever thirsty
Forever married
To Lord Shiva
Kali never sleeps

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palabras
palabras que se cuecen en mi oído
palabra hastío
la peligrosa cruz de tu memoria
palabras que desfilan sobre el laberinto
que sólo un animal puede seguir confiado
palabra olvido
que sólo un animal encadenado
se atreve a pronunciar

Las Palabras

Dales la vuelta,
cógelas del rabo (chillen putas),
azótalas,
dales azúcar en la boca a las rejegas,
ínflalas, globos, pínchalas,
sórbeles sangre y tuétanos,
sécalas,
cápalas,
písalas, gallo galante,
tuérceles el gaznate, cocinero,
desplúmalas,
destrípalas, toro,
buey, arrástralas,
hazlas, poeta,
haz que se traguen todas tus palabras.

Octavio Paz

Varanassi Sunset

Kali, you might appear violent but you are beautiful. Although you are the goddess of destruction, in India they keep you in every city as protection. Who doesn't want to have a mum who can cut the throat of our enemies? Oh, I'm afraid I'm sounding a bit murderous.